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    真空和面機的工作原理原來是這樣,無法想象!

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    真空和面機的工作原理原來是這樣,無法想象!

    發布日期:2020-10-22 作者: 點擊:

    和面機是利用機器將面粉和水混合以便制作面食,在生活中是經常使用到的一種設備,不過隨著發展,又出現了真空和面機,那么它的工作原理是什么呢

    是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,和面配水兩在常規工藝基礎上增加20%,然后快速拌合,使小麥蛋白質在短時間內吸收水份,比平常規狀態下和制的面團熟化程度提升2倍以上,且不損害已形成的蛋白質面筋網絡結構,使得蛋白質組織結構均衡,加工出來的面品,面團均勻,彈性好,面品質滑爽,面筋力高,透明度高,真空和面機因攪拌時間短,轉速低,降低了面團的溫升,面團溫度一般不大于三十二度,軋面時不易粘輥。真空和面技術在面制品生產中的實際效果中比較明顯。

    真空和面機一般適合攪拌各類面食和面點制品,速凍食品包括:各種面皮,包子皮和餃子皮以及餛飩皮等等,同時是各種保鮮面,速凍水餃等現代面食品,方便面,掛面等各類面制品生產的理想設備,不僅適用于面制品行業中,同時還適用于化工等行業的同類工作,根據面食產品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果

    其實真空和面機比起普通的和面機而言,吸收水分更大一些,而且工作效率也高,那些大型的機構在選擇使用的時候,推薦真空和面機,可以讓提升效率,增加銷量,提升經濟效益。

    真空和面機

    本文網址:http://www.fivetreesoftware.com/news/589.html

    關鍵詞:和面機,真空和面機,和面機工作原理

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