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    立式和面機和臥式和面機有什么區別?

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    立式和面機和臥式和面機有什么區別?

    發布日期:2018-09-26 作者: 點擊:

    立式和面機和臥式和面機有什么區別?

    和面機作為面食機械的一種,其主要功能就是將面粉和水進行均勻的混合。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉,同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓,充分攪和,迅速混合,使干性面粉得到均勻的水化作用,擴展面筋,成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。和面機有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

    臥式和面機因其攪拌速度較慢及物理作用不同,因而難以將面筋充分擴展,故通常再經過壓面機壓面的方式幫助面筋結合。立式和面機其攪拌速度及機械結構能直接令面筋在攪拌中充分擴展。立式和面機適合做面包之類的西餐面團,含水量較高,臥式和面機適合做中式面食面團,含水量較低,兩種和面機不能通用;那么立式和面機和臥式和面機有什么區別呢?立式和面機也叫雙速雙動和面機,也就是和面桶跟和面勾同時在轉動,雙速雙動和面機和出來的面團更加細膩均勻,像做面包蛋糕就必須要用雙速雙動的和面機才行,歐式和面機只是和面勾在轉動,一般和面出來都比較粗糙,適合做包子饅頭類。

    除此之外,和面機又可以分為旋轉單功能和多功能旋轉。旋轉單功能單指和面功能,多功能旋轉則有打蛋、打奶酪、和面等功能。

    和面機的容器容量不同,價格不同。不論是購買哪種和面機,在選購前,都要估算好用量。每天人流量大概多少,一天做多少面包,面包耗面粉多少,面粉大概要多長時間要做出來,一步一步的推算,預留空間為1.5倍到2倍。合理、正確的計算能幫助用戶更好地達到設備使用效果,希望本次的分享能對您有所幫助,如果您對和面機感興趣也可以留言咨詢或者電話聯系!

    立式和面機


    本文網址:http://www.fivetreesoftware.com/news/438.html

    關鍵詞:立式和面機,臥式和面機,和面機

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